BIFF À LA LINDSTRÖM

400 g nötfärs

4 msk ströbröd

1,5 dl vatten

1 ägg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 gul lök

2 hela ättiksgurkor

5 skivor inlagda rödbetor

2 msk kapris

2 msk smör till stekning

Blanda ströbröd och vatten i en bunke.

Låt stå att svälla ca 10 min.

Finhacka lök och stek den i lite smör utan att den tar färg, ca 2 min.

Låt den svalna något.

Finhacka gurkor, rödbetor samt kapris.

Tillsätt allt till ströbrödet.

Blanda sedan ner ägg, salt, peppar samt köttfärs.

Blanda ihop till en köttfärssmet.

Blanda inte för mycket eller för länge,

för då blir köttfärsen trådig.

Värm en stekpanna och stek ett litet smakprov.

Salta och peppra ev. lite mer.

Forma åtta köttfärsbiffar.

Stek biffarna i smör på medelgod värme ca 5 min på varje sida.

Lägg upp på fat, täck över med folie och håll varma eller servera direkt.

Skölj ej ur stekpannan om du vill göra skysås till dina biff à la Lindström.

En enkel skysås kan du göra genom att tillsätta lite extra smör i pannan,

efter du stekt biffarna,

rör sedan ut någon msk mjöl i smöret och tillsätt 1,5 dl vatten.

Rör ihop och låt koka ihop till en skysås

och smaka av med någon tsk soja, tsk gelé, salt och svartpeppar.

Sila gärna skysåsen innan du häller den över biffarna vid servering.

Servera Biff à la Lindström med antingen ugnsrostad klyftpotatis,

råstekt potatis, kokt potatis, eller potatismos,

samt en god sallad till.

Sidan uppdaterad 2022-01-09